Go Back

Orada iz pećnice s krumpirom i ružmarinom

Jednostavno mediteransko jelo koje donosi mirise mora, maslinova ulja, limuna i svježih začina na stol. Riba se peče zajedno s krumpirom koji upija sokove i mirise ružmarina, češnjaka i maslinova ulja. Rezultat je ukusan, lagan ručak koji ne zahtijeva puno pripreme, a većina posla odrađuje se u pećnici.
Ovaj recept idealan je za obiteljski ručak ili večeru kada želiš pripremiti nešto ukusno od nekoliko jednostavnih sastojaka.
Ispiši recept Podijeli na Pinterestu
Vrijeme pripreme 15 minutes
Kuhanje | Pečenje 50 minutes
Ukupno vrijeme 1 hour
2 porcije
Riblja jela
Mediteranska kuhinja
Sastojci Priprema Napomena

Sastojci
 

  • 2 očišćene orane (300 - 400 g svaka)
  • 700 g krumpira
  • 3 - 4 žlice maslinovog ulja
  • 3 češnja češnjaka
  • 2 grančice svježeg ružmarina
  • 1 limun
  • sol
  • svježe mljeveni papar
  • 100 ml vode ili bijelog vina
  • svježi peršin

Prirema
 

  1. Zagrij pećnicu na 200 °C, odnosno 180 °C ako koristiš ventilator.
    Krumpir oguli, operi i nareži na tanke ploške ili manje kriške. Stavi ga u posudu, dodaj dvije žlice maslinova ulja, sol, papar i sitno nasjeckan jedan češanj češnjaka. Ubaci iglice jedne grančice ružmarina i sve dobro promiješaj.
    Rasporedi krumpir u nauljenu posudu za pečenje u što ravnomjernijem sloju. Dodaj vodu ili bijelo vino ako želiš da krumpir ostane sočan. Peci ga oko 20 minuta prije dodavanja ribe.
  2. Očišćene orade isperi prema potrebi i dobro posuši papirnatim ubrusom. Na svakoj strani napravi dva do tri plitka kosa reza kako bi se toplina ravnomjernije rasporedila.
    Ribu posoli i popapri izvana i iznutra. U utrobu svake orade stavi nekoliko tankih kriški limuna, malo ružmarina i komadić češnjaka. Preostalim maslinovim uljem premaži ribu s obje strane.
  3. Izvadi posudu s krumpirom iz pećnice i lagano ga promiješaj. Na krumpir položi pripremljene orade. Dodaj preostali češnjak, nekoliko grančica ružmarina i nekoliko kriški limuna.
    Vrati posudu u pećnicu i peci još 20–30 minuta, ovisno o veličini ribe. Orada je gotova kada meso postane neprozirno, lako se odvaja od kosti i potpuno je pečeno u najdebljem dijelu. Krumpir treba biti mekan iznutra i zlatnosmeđ na rubovima.
  4. Izvadi jelo iz pećnice i ostavi ga nekoliko minuta da se kratko odmori. Po želji pospi nasjeckanim peršinom i dodaj malo svježe iscijeđenog limunova soka.
    Posluži oradu izravno iz posude s pečenim krumpirom, uz zelenu salatu ili blitvu s krumpirom.
    5. Krumpir staviti u pećnicu prije ribe. Treba mu više vremena da omekša, pa će ovako oboje biti gotovi približno istodobno.
    Ribu dobro posuši prije začinjavanja. Tako će se koža ljepše zapeći.
    Ne pretjeruj s ružmarinom. Njegov intenzivan miris lako može nadjačati nježan okus orade.
    Dodaj malo tekućine ako je potrebno. Voda ili suho bijelo vino pomoći će da krumpir ostane sočan tijekom pečenja.
    Prilagodi vrijeme veličini ribe. Manje orade mogu biti gotove ranije, dok će veće trebati nešto dulje.

Savjeti & trikovi

Trebam li oradi prekriti folijom prije pečenja?
Ne treba. Ako želiš zapečenu kožu i blago hrskave rubove krumpira, peci je nepokrivenu. Ako površina prebrzo tamni, posudu možeš labavo prekriti folijom pred kraj pečenja.
Mogu li koristiti sušeni ružmarin?
Da. Umjesto svježih grančica upotrijebi približno pola do jedne čajne žličice sušenog ružmarina, prema ukusu.
Trebam li oguliti krumpir?
Ne moraš. Mladi krumpir ili krumpir s tankom korom možeš dobro oprati i narezati bez guljenja.
Kako provjeriti je li orada pečena?
Meso treba biti neprozirno i lako se odvajati od kosti. Ako koristiš kuhinjski termometar, provjeri najdeblji dio ribe; za sigurnu pripremu ribe preporučuje se unutarnja temperatura od oko 63 °C.