Go Back

Piletina s krumpirom iz pećnice, sočan i mirisan obiteljski ručak

Postoje jela koja nas odmah podsjete na nedjeljni ručak kod kuće, miris pečenog mesa koji se širi kuhinjom i krumpir iz pećnice kojem je teško odoljeti. Piletina s krumpirom jedno je od tih jela. Ne traži kompliciranu pripremu ni skupe sastojke, a uz nekoliko jednostavnih trikova dobivaš hrskavu kožicu, sočno meso i krumpir koji upija sve mirise začina i pečenja.
Ovaj recept odličan je izbor za obiteljski ručak tijekom tjedna, ali i za nedjelju kada želiš pripremiti nešto domaće i ukusno bez dugog stajanja uz štednjak. Sve se peče u jednom limu, pa je i čišćenje nakon ručka jednostavnije.
Ispiši recept Podijeli na Pinterestu
Vrijeme pripreme 15 minutes
Kuhanje | Pečenje 1 hour 15 minutes
Ukupno vrijeme 1 hour 30 minutes
4 osobe
Glavna jela, Nedjeljni ručak
Sastojci Priprema Napomena

Sastojci
 

Za piletinu i krumpir
  • 4 pileća batka sa zabatkom
  • 1 kg krumpira
  • 1 veća glavica luka
  • 4 češnja češnjaka
  • 3 žlice maslinovog ulja
  • 100 ml vode ili pilećeg temeljca
Začini i marinada
  • 1 žličica slatke mljevene paprike
  • 1 žličica suhog origana ili timijana
  • 1/2 žličice mljevenog crnog papra
  • 1 - 2 žličica soli
  • 1/2 žličice češnjaka u prahu
  • 1 žlica limunovog soka
  • svježi ružmarin i peršin

Prirema
 

  1. Piletinu posuši papirnatim ručnikom kako bi kožica tijekom pečenja postala hrskavija. U zdjeli pomiješaj ulje, sol, papar, mljevenu papriku, origano i češnjak u prahu ako ga koristiš. Smjesom dobro premaži sve komade piletine.
  2. Krumpir oguli i nareži na podjednake komade kako bi se ravnomjerno ispekao. Luk nareži na deblje kriške, a češnjak lagano zgnječi nožem. Sve rasporedi u lim za pečenje, dodaj malo ulja, soli i papra pa promiješaj.
  3. Pećnicu zagrij na 200 °C, odnosno 180 °C ako koristiš ventilator. Rasporedi piletinu među krumpirom tako da kožica bude okrenuta prema gore. Ulij vodu ili temeljac uz rub lima, a ne izravno preko piletine.
  4. Peci približno 60–75 minuta, ovisno o veličini komada. Nakon otprilike 35 minuta okreni krumpir i prelij ga sokovima s dna lima. Piletinu nemoj stalno okretati jer će kožica teže postati hrskava. Ako prebrzo tamni, temperaturu malo smanji.
  5. Piletina je gotova kada je meso pečeno do kosti, a najdeblji dio doseže najmanje 74 °C. Krumpir treba biti mekan iznutra i zlatno zapečen izvana. Po želji posljednjih 5 minuta uključi gornji grijač, pazeći da kožica ne izgori. Prije posluživanja ostavi jelo da odmori 5 minuta i pospi svježim peršinom.
    6. Savjeti za savršeno pečenu piletinu
    1. za hrskavu kožicu treba dobro posušiti piletinu prije začinjavanja i nemoj je prelijevati tekućinom tijekom pečenja
    2. za mekani krumpir potrebno ga je narezati na jednake komade i rasporediti u jednom sloju. Amko je lim prenatrpan, krumpir će se više kuhati nego peći.
    3. za bogatiji okus, uz ružmarin i timijan dodati malo limunove korice.

Savjeti & trikovi

Mogu li koristiti pileća prsa umjesto bataka?
Možeš, ali pileća prsa brže se suše. Dodaj ih u lim kasnije ili prilagodi vrijeme pečenja njihovoj veličini. Provjeri da je meso u najdebljem dijelu doseglo 74 °C.
Trebam li pokriti piletinu tijekom pečenja?
U pravilu ne. Pečenje bez poklopca omogućuje da kožica postane hrskava. Ako meso ili krumpir prebrzo tamne, lim nakratko prekrij aluminijskom folijom, a zatim je ukloni pred kraj pečenja.
Mogu li pripremiti jelo unaprijed?
Možeš oguliti i narezati krumpir te pripremiti začine unaprijed. Najbolju teksturu dobit ćeš ako piletinu i krumpir pečeš neposredno prije posluživanja. Ostatke nakon hlađenja spremi u hladnjak unutar dva sata i potroši u roku od 3–4 dana.
Kako znam da je krumpir gotov?
Ubodi ga vilicom ili nožem. Ako lako prolazi kroz sredinu, krumpir je mekan. Za jače zapečene rubove ostavi ga još nekoliko minuta u pećnici.